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烧虹鳟鱼
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性感bandit

虹鳟鱼已从北美西部引殖到很多国家。栖于湖泊和急流，体色鲜艳。体上布有小黑斑，体侧有一红色带，如同彩虹，因此得名“虹鳟”。现在市场出售的虹鳟鱼，多数都是养殖而成。虹鳟鱼鱼肉非常细腻，吃起来很香。新鲜的虹鳟鱼适合于清蒸、清炖。

时间:10-30分钟
食材
虹鳟鱼 1条
油 适量
盐 适量
料酒 适量
醋 适量
生抽 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料： 虹鳟鱼。
  • 步骤 2/12
    把虹鳟鱼收拾干净，划刀。
  • 步骤 3/12
    葱姜蒜切碎备用。
  • 步骤 4/12
    热油，爆香葱姜蒜。
  • 步骤 5/12
    放入虹鳟鱼。
  • 步骤 6/12
    旺火，先后烹入料酒、醋。
  • 步骤 7/12
    稍稍蒸发后，加生抽。
  • 步骤 8/12
    加入清水。
  • 步骤 9/12
    加盐调味，烧制5分钟左右。
  • 步骤 10/12
    翻面再烧制3分钟，旺火稍稍收汁，即可关火。
  • 步骤 11/12
    出锅装盘。
  • 步骤 12/12
    点缀后即可上桌。
小贴士

1、我买的这条虹鳟鱼是冰鲜的，所以用了重口味的调料。

2、烧制整条的鱼翻面时要仔细，最好保持鱼体完整，我做的这条翻面时把鱼片弄破了，不好看。

发布于 2023-01-15
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