豆瓣虹鳟鱼 - 豆瓣虹鳟鱼的做法,豆瓣虹鳟鱼怎么做好吃,豆瓣虹鳟鱼的家常做法 - 京细菜谱

豆瓣虹鳟鱼

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因为“虹鳟鱼”的肉质细嫩，新鲜的比较适合清蒸。这条虹鳟鱼是冰箱里冷冻储存的，解冻之后选择了用“郫县豆瓣酱”烧制，一是可以解腻提味，二是换一种口味。烧制之后的虹鳟鱼，味道还是不错的。

时间:10分钟内

食材

虹鳟鱼 1条

油适量

盐适量

郫县豆瓣酱适量

料酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

主辅料：虹鳟鱼郫县豆瓣酱
步骤 2/13

把鱼收拾干净，靠背部划刀。
步骤 3/13

准备葱姜蒜。
步骤 4/13

热油，炒香葱姜蒜。
步骤 5/13

放入郫县豆瓣酱。
步骤 6/13

小火炒出红油。
步骤 7/13

放入虹鳟鱼。
步骤 8/13

旺火，烹入料酒、醋。
步骤 9/13

加适量生抽。
步骤 10/13

加水烧制5分钟。
步骤 11/13

加盐调味，翻面再烧3分钟。
步骤 12/13

旺火收汁，即可关火。
步骤 13/13

出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士

1、虹鳟鱼的肉质细嫩。翻面时一定要小心，防止弄碎。

2、我用的是白醋，选择自己喜欢的醋都可以。

发布于 2019-12-06