jxcaipu logo
酸炒干鱼仔
1.4万 热度 160 收藏
思咏

这道菜的主料干鱼仔是用桂林的漓江鱼，用炭火熏过后在太阳底下晒干而成。居住在漓江边的渔民最擅长制作这种干鱼仔。我们家这包是妈妈朋友送的，人家自家烤的，绝对无添加。直接炸来吃酥脆可口，如果用酸豆角焖煮，也是道咸酸适口的开胃下饭菜~酸豆角也是自家腌制的，具体做法可以参见我的菜谱~

时间:10分钟内
食材
干鱼仔 200g
酸豆角 100g
油 适量
盐 适量
绵白糖 1勺
生抽 2勺
辣椒 1个
大蒜 3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备腌好的酸豆角
  • 步骤 2/12
    豆角切碎，加一勺白糖调一下味
  • 步骤 3/12
    这是烤干的小鱼仔
  • 步骤 4/12
    切好蒜末
  • 步骤 5/12
    热锅下油，下鱼仔爆香，盛出
  • 步骤 6/12
    就底油下切好的酸豆角
  • 步骤 7/12
    加入蒜米一起炒
  • 步骤 8/12
    加小半碗水烧开
  • 步骤 9/12
    加入小鱼仔
  • 步骤 10/12
    加入生抽调味
  • 步骤 11/12
    大火收汁入味
  • 步骤 12/12
    装盘
小贴士

这道菜酸咸适口，喜欢辣的可以多加辣椒。炒的时候不需要太久，否则鱼仔就不酥脆了。

发布于 2024-03-28
153
相关菜谱
写评论