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红煨番茄牛腩
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-宏亲-

西红柿牛腩是一道很好的滋补菜，这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。可以说是汤中有菜，菜中有汤。可以说是汤与菜的完美结合。西红柿牛腩是从西餐借鉴出来的。西红柿里的番茄红素，还有美味滴牛腩肉，基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这一碗汤里了。这道菜的特点是；牛肉软烂，汤汁浓稠，营养丰富，老少皆宜。

时间:1-2小时
食材
牛腩 1000g
西红柿 3个
盐 适量
黑胡椒粉 适量
白醋 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛腩肉切用清水泡出血末
  • 步骤 2/5
    准备好大蒜、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、花椒、姜片、干辣椒； 西红柿去皮切成块
  • 步骤 3/5
    把牛腩焯水后放在水中，加入准备好的各种香料，大蒜和生姜，白醋，料酒，大火烧开，小火炖1个小时
  • 步骤 4/5
    把牛腩取出，切成1厘米见方小块
  • 步骤 5/5
    .另起一个锅，倒入刚刚煮的牛肉汤，加入牛腩块，西红柿，再炖半个小时，至汁收浓，加入盐，鸡精，酱油调味调色即可；
小贴士

1. 加水一定要一次加足，否则汤汁浓度不够，口感也不好；

2. 加入白醋可以使牛肉更加软烂。为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。

发布于 2022-07-24
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