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肉末剁椒腐竹
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郗天青色等烟雨

腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃。腐竹是人们很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

时间:10-30分钟
食材
肥瘦肉 100g
水发腐竹 150g
油 适量
盐 适量
剁椒 1汤匙
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肥瘦肉剁碎成肉末，葱姜蒜切碎。
  • 步骤 2/7
    水发腐竹切成小段备用。
  • 步骤 3/7
    炒锅上火，倒入油烧热，下葱姜蒜末炒香后，放入剁椒炒香。
  • 步骤 4/7
    放入肉末煸炒一会。
  • 步骤 5/7
    加入半小碗水，放入少许生抽、老抽，白糖、盐。
  • 步骤 6/7
    放入腐竹中小火烧至收汁。
  • 步骤 7/7
    收汁后撒上葱花即可起锅。
小贴士

剁椒、酱油都有盐份，要尝尝味后再决定放盐的量。

发布于 2022-09-27
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