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蒸菜—肉末粉丝腐竹
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想表白jack

夏季家常小菜，做法简单，方便快捷，对不不喜欢油烟的妹妹，这道菜很推荐哦！本身菜味道很清淡，小辣椒和头抽能很好的提味。煸炒后的肉末还很好下饭，是一道做法简单，又好吃的夏季小菜哦。

食材
肉末 适量
粉丝 适量
腐竹 适量
香菇 适量
小辣椒 适量
油 盐 生抽 料酒 蒜 香油 白胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先把香菇 腐竹 粉丝 用凉水泡开
  • 步骤 2/6
    肉末加入料酒，盐，白胡椒研制5分钟，再剪断小红椒，和切好的蒜末，加入少许香油拌匀。
  • 步骤 3/6
    泡发好的粉丝和腐竹过热水（因为担心现在食物的卫生状况，都会用滚水过一遍）
  • 步骤 4/6
    过完热水的腐竹和粉丝就可以摆盘了，先铺粉丝在盘底，在铺腐竹。为方便进食，我把粉丝卷成一小驼，摆放在盘低。再把切小段的腐竹铺在粉丝上。（铺粉丝时会发现粉丝离开水后会粘在一起，这时最好放点香油淋在粉丝上）
  • 步骤 5/6
    热油锅，煸炒研制好的肉末。（不需要把肉末炒干，煸炒肉末变色，脱水就行，煸炒过程中还可以适量加些盐）炒好的肉末便可以起锅，扑在已经摆好盘的粉丝和腐竹上。铺好肉末后倒入适量头抽，大概小汤勺的3～5勺就够。
  • 步骤 6/6
    最后放到已经烧开水的蒸锅里，蒸10分钟就好啦。
小贴士

本人因为比较担心现在食品卫生安全问题，所以很多食材都会事先过沸水，其实也可以不过沸水的。喜欢重口味的亲，也不用担心，这道菜口味还是很不错的，下饭什么的完全没问题。

发布于 2018-09-02
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