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凉拌野菜
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小梦泯灭无言钱浭

各地的气温有差异,在我们这吕梁地区,现在正是锄草的时节,这个时候玉米地里会生长一种类似于蒲公英一样的植物,我们叫他野菜,非常下火,有点苦味,但是非常爽口,今天有村里的亲戚送了一点,中午凉拌了一点,分享给大家

时间:10分钟内
食材
苦菜 500g
适量
适量
鸡精 适量
葱花 适量
蒜末 适量
青椒 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    地里挖出来的野菜,具体学名叫什么我不清楚,小名叫苦菜
  • 步骤 2/6
    摘洗干净,沸水里焯一下,时间不要太长,时间长了会有点软
  • 步骤 3/6
    焯好后,过凉水,切碎
  • 步骤 4/6
    青椒半个,切碎,
  • 步骤 5/6
    葱花,蒜末,青椒,放入切好的苦菜中,放入盐,鸡精,少量醋,香油,搅拌一下,
  • 步骤 6/6
    成品装盘,味道不错哦,有点苦味,野菜的味道,呵呵
小贴士

热水焯一下后,可以多过几遍冷水去除苦味,我过了一次,我觉得这个苦味恰好适中

发布于 2023-01-16
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