大白菜是我们日常生活中接触最多的蔬菜，特别是北方地区，大白菜更是餐桌上不可或缺的蔬菜。大白菜不光味道鲜美，营养成分也很高。

大白菜含有丰富的粗纤维，严格意义上讲，粗纤维并不能算是一种营养物质，然而现在生活条件好了，我们食物当中脂肪蛋白质的含量急剧上升，导致很多人出现消化不良、肠胃疾病、甚至出现肠癌等疾病。所以从健康角度考虑，粗纤维是我们饮食中不可或缺的“营养物质”。 大白菜含有的粗纤维不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。今天就做凉拌白菜心了!