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凉拌何首乌嫩苗
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好帅

一说起何首乌，很多人都知道，但是你造吗？首乌藤又叫“夜交藤”，有安神，通络等功效，适用于失眠，贫血，周身酸痛等症。

贵州很多地方都有，主要生长在草坡，路旁等地方，常听邻居说凉拌好吃，于是我也摘了一把嫩苗，焯水凉拌，吃起来有点点涩味，个人感觉切成小段焯水不但能去掉更多涩味，凉拌吃味道也会更好哦！

时间:10-30分钟
食材
何首乌 200g
油辣椒 适量
盐 适量
红辣椒 1个
大蒜 2瓣
胡椒粉 适量
酱油 适量
白糖 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料。
  • 步骤 2/6
    何首乌焯水，过凉开水。
  • 步骤 3/6
    捞出沥水。
  • 步骤 4/6
    将配料放入碗中。
  • 步骤 5/6
    沥好的何首乌放入盆中，倒入配料。
  • 步骤 6/6
    装盘。
小贴士

何首乌只要嫩苗，焯水能去掉一部分涩味，切成小段更容易入味；

油辣椒可改成糊辣椒，也可按自己的喜好随意添加。

发布于 2023-01-31
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