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凉拌何首乌嫩苗
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好帅

一说起何首乌,很多人都知道,但是你造吗?首乌藤又叫“夜交藤”,有安神,通络等功效,适用于失眠,贫血,周身酸痛等症。

贵州很多地方都有,主要生长在草坡,路旁等地方,常听邻居说凉拌好吃,于是我也摘了一把嫩苗,焯水凉拌,吃起来有点点涩味,个人感觉切成小段焯水不但能去掉更多涩味,凉拌吃味道也会更好哦!

时间:10-30分钟
食材
何首乌 200g
油辣椒 适量
适量
红辣椒 1个
大蒜 2瓣
胡椒粉 适量
酱油 适量
白糖 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料。
  • 步骤 2/6
    何首乌焯水,过凉开水。
  • 步骤 3/6
    捞出沥水。
  • 步骤 4/6
    将配料放入碗中。
  • 步骤 5/6
    沥好的何首乌放入盆中,倒入配料。
  • 步骤 6/6
    装盘。
小贴士

何首乌只要嫩苗,焯水能去掉一部分涩味,切成小段更容易入味;

油辣椒可改成糊辣椒,也可按自己的喜好随意添加。

发布于 2023-01-31
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