何首乌不仅营养丰富,富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C。另有人体不可缺少的水、淀粉和葡萄糖。何首乌有明显的补肝肾、益精血、强筋骨、乌发、安神、止汁等功效。可入药又可食,当然用其食疗可一举两得。猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能
1、猪肝和荷兰豆都要急火快炒,不可久煮。
2、首乌汁略带苦味,不可多放。