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西葫芦猪肝片
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好侗簿毓瘸

猪肝中含有丰富的铁质，属于补血食物，贫血的人可以适当多吃点儿，另外猪肝中所含丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，电脑一族也可以偶尔吃点儿喔！

时间:10-30分钟
食材
西葫芦 300g
猪肝 200g
油 适量
盐 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    西葫芦切成片
  • 步骤 2/10
    猪肝也是切成片用点粉拌起来
  • 步骤 3/10
    锅内放入适量的油放入姜爆香
  • 步骤 4/10
    放入拌好的猪肝
  • 步骤 5/10
    猪肝炒到没有血水
  • 步骤 6/10
    打起来备用
  • 步骤 7/10
    锅内留底油放入西葫芦
  • 步骤 8/10
    西葫芦炒到软的时候加入适量的盐
  • 步骤 9/10
    加入盐后加入刚打起来的猪肝
  • 步骤 10/10
    加入猪肝后翻炒均匀即可
小贴士

1、猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官，所以买回的新鲜猪肝不要急于做，先将猪肝放到流水下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡半小时，以去掉猪肝中的血水；

2、猪肝不易烹制的太嫩，太也不易太老，以炒至看不到血丝为标准；

3、猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块

发布于 2019-09-10
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