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凉拌萝卜苗
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英武可

前段时间在阳台里撒了一些萝卜种子，现在是夏天的雨季，充足的阳光充足的雨水这些萝卜苗长得很快，只是一个月的时间就可以采来做菜了。萝卜苗可以煮汤，也可以凉拌，现在是夏天凉菜是餐桌上的宠儿，所以今天的萝卜苗是一道凉菜。我们普洱拌萝卜苗都喜欢放一些炒香的花生碎在里面，吃一口鲜嫩的萝卜苗时会吃到香酥的花生碎，让人心生一份幸喜。

时间:10-30分钟
食材
萝卜苗 500g
胡萝卜 50g
花生仁 50g
香菜 2棵
蒜泥 1匙
生抽 2匙
糊辣椒粉 半匙
味精 少许
香油 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    炒锅倒少许的油润润锅，放入花生仁，小小慢慢煸炒出香味后盛入放凉。
  • 步骤 2/9
    萝卜苗清洗干净后放入沸水锅中焯烫熟后捞出冲凉。
  • 步骤 3/9
    把冲凉后的萝卜苗切成3厘米长的小段。
  • 步骤 4/9
    把放凉后的花生仁放案板上，用刀背压碎成花生碎。
  • 步骤 5/9
    剁些蒜泥，切一些香菜和胡萝卜丝备用。
  • 步骤 6/9
    将萝卜苗、蒜泥、香菜和胡萝卜丝放入一个凉拌大碗里。
  • 步骤 7/9
    放入两匙特级生抽。
  • 步骤 8/9
    放入糊辣粉、味精、香油搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    装盘之前放入花生碎拌匀后即可装盘食用。
小贴士

1、花生碎要最后吃的时候再放入，这样才能吃出花生的香酥。

2、糊辣椒粉的做法：辣椒放炒锅里小火慢慢煸香煸黄后放入蒜臼捣成辣椒粉即可。

发布于 2024-10-10
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