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凉拌三丝
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圣诞树trench

凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

选择不同口感的食材凉拌，会让菜品入口后口感层次丰富，配合调料的美味，非常不错。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 100g
紫甘蓝 150g
粉丝 100g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    粉丝泡发，黄瓜切丝，紫甘蓝切丝
  • 步骤 2/5
    水开后煮粉丝，煮熟后过凉水，放几滴橄榄油拌匀
  • 步骤 3/5
    粉丝、黄瓜丝、甘蓝丝放在一个盆里
  • 步骤 4/5
    炒锅放油，依次放入蒜末、干辣椒、醋、酱油、清水少许、白糖、盐
  • 步骤 5/5
    炒好的料汁浇在三丝上拌匀
小贴士

煮好的粉丝过凉水是为了让它更劲道，放橄榄油使它不粘连

发布于 2024-11-19
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