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翡翠皮冻
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邪殇sensation

猪皮里含有大量的胶原蛋白，我们经常吃一些，能够起到嫩肤抗皱的作用，而且它也不含油脂，不会让你长胖胖，又有人说猪皮里的胶原蛋白的分子量大，不易人吸收，也有说吃着美容.

自己做的皮冻，无任何化工原料的添加，拒绝各种胶类，做的不累，吃着美味。

时间:10-30分钟
食材
肉皮 400g
葱 适量
盐 适量
菠菜 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
八角 适量
茴香籽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    猪皮是积攒下来的，有时买大肉时，就把皮剃下来，久而久之就攒了不少哪。
  • 步骤 2/17
    锅里坐上凉水，烧开。
  • 步骤 3/17
    把猪皮放进锅里煮沸十分钟左右。
  • 步骤 4/17
    捞出。
  • 步骤 5/17
    用小刀子剔去多余的脂肪。
  • 步骤 6/17
    再用小镊子拔去肉皮上的毛毛，因为肉皮煮过，所以还好拔的。
  • 步骤 7/17
    把大肉皮切碎（根据自己的要求，也可切小丁）
  • 步骤 8/17
    准备好煮大肉皮的调料。葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，小茴香。
  • 步骤 9/17
    由于家里没纱布，所以找来了一块绵绸的布料包大料。
  • 步骤 10/17
    开始下锅
  • 步骤 11/17
    锅里放入咸盐入底味，大火煮开，转入小火煮至一小时关火。
  • 步骤 12/17
    把煮好的肉皮倒入豆浆机里，把料包和姜片捞出
  • 步骤 13/17
    洗好的菠菜
  • 步骤 14/17
    切碎也放进豆浆机里，为了能充分的打碎，我用的是(豆浆）这一档。
  • 步骤 15/17
    15分钟后豆浆机将自动停止，将皮冻汁倒入容器内，让其自然冷却后放入冰箱内冷藏。
  • 步骤 16/17
    我是头天晚上做好的，第二天早晨就迫不及待的看结果了， 不错，已经成功了
  • 步骤 17/17
    皮冻切片，蘸着料汁很美味的，很Ｑ的感觉。 料汁：辣椒油，蒜末，咸盐，香醋。
小贴士

1；要凉水坐锅。

2；用小刀子剔去多余的脂肪。

3；用小镊子拔去肉皮上的毛毛，因为肉皮煮过，所以还好拔的。

4；将皮冻汁倒入容器内，让其自然冷却后放入冰箱内冷藏。

发布于 2024-08-08
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