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家常凉拌腐竹
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姗姗liu

当越来越多的人认识到吃素对身体的好处，吃素对低碳排放的促进，吃素是对其他生命的关爱时，选择素食的人也越来越多。腐竹是吃素者们的最爱之一。

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3-5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

时间:10-30分钟
食材
腐竹 150g
芹菜 100g
盐 适量
辣椒油 适量
油 适量
白糖 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    夏天凉水（冬季温水）泡腐竹，一直泡开约5小时左右
  • 步骤 2/7
    将泡好的腐竹控干水分，切寸段
  • 步骤 3/7
    芹菜去叶，洗净，切丁，还可以加点胡萝卜丁。
  • 步骤 4/7
    锅里做清水，水开加少许油和盐 ，焯芹菜。（如此焯水绿叶菜不发黄）
  • 步骤 5/7
    将腐竹与芹菜混合
  • 步骤 6/7
    加调料盐 味精 白糖 辣椒油。这款菜特别清淡，喜欢重口味的可以多加辣椒油，喜欢糖醋口的可以调制。
  • 步骤 7/7
    装盘
小贴士

腐竹一定要提前泡开，否则硬。口味可以随意变化。

发布于 2024-11-19
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