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凉拌红油西瓜皮
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柾羡

夏天经常吃西瓜，西瓜皮别扔掉哈，用来凉拌是一道不错夏日爽口小炒哦。吃起来非常清脆可口呢！西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利；具有清暑除烦，解渴利尿。

食材
西瓜皮 500g
油 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
辣椒粉 适量
味精 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    西瓜皮洗净去除里面的红瓤，用削皮刀削去外皮
  • 步骤 2/16
    斜着切薄片
  • 步骤 3/16
    加盐腌制2小时
  • 步骤 4/16
    趁腌制西瓜皮的时间来准备配料：葱姜切末备用
  • 步骤 5/16
    大蒜捣成蒜泥
  • 步骤 6/16
    加入一勺辣椒粉，一点水继续捣成蒜泥辣椒
  • 步骤 7/16
    捣成这样就可以了
  • 步骤 8/16
    腌制好的西瓜皮倒掉里面水，再用清水冲洗一下，拽干水分
  • 步骤 9/16
    再倒入事先准备好的凉白开，用筷子搅拌一下
  • 步骤 10/16
    捞出拽干水分
  • 步骤 11/16
    放入盐；葱姜末；味精；少量白醋备用
  • 步骤 12/16
    起锅放油放入捣好的蒜泥辣椒（凉锅凉油）
  • 步骤 13/16
    开小火把蒜泥辣椒煸香
  • 步骤 14/16
    趁热倒在西瓜皮上，再淋上一点酱油
  • 步骤 15/16
    拌匀
  • 步骤 16/16
    盖上盖，放入冰箱速冻90分钟，取出即可食用
小贴士

西瓜皮用盐腌制去除西瓜皮的涩味。

放入冰箱速冻取出在食用，非常入味，而且清脆爽口。

发布于 2023-06-30
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