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凉拌红油西瓜皮
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柾羡

夏天经常吃西瓜,西瓜皮别扔掉哈,用来凉拌是一道不错夏日爽口小炒哦。吃起来非常清脆可口呢!西瓜皮味甘、淡,性凉;归心、胃、膀胱经;清凉解利;具有清暑除烦,解渴利尿。

食材
西瓜皮 500g
适量
适量
葱姜蒜 适量
辣椒粉 适量
味精 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    西瓜皮洗净去除里面的红瓤,用削皮刀削去外皮
  • 步骤 2/16
    斜着切薄片
  • 步骤 3/16
    加盐腌制2小时
  • 步骤 4/16
    趁腌制西瓜皮的时间来准备配料:葱姜切末备用
  • 步骤 5/16
    大蒜捣成蒜泥
  • 步骤 6/16
    加入一勺辣椒粉,一点水继续捣成蒜泥辣椒
  • 步骤 7/16
    捣成这样就可以了
  • 步骤 8/16
    腌制好的西瓜皮倒掉里面水,再用清水冲洗一下,拽干水分
  • 步骤 9/16
    再倒入事先准备好的凉白开,用筷子搅拌一下
  • 步骤 10/16
    捞出拽干水分
  • 步骤 11/16
    放入盐;葱姜末;味精;少量白醋备用
  • 步骤 12/16
    起锅放油放入捣好的蒜泥辣椒(凉锅凉油)
  • 步骤 13/16
    开小火把蒜泥辣椒煸香
  • 步骤 14/16
    趁热倒在西瓜皮上,再淋上一点酱油
  • 步骤 15/16
    拌匀
  • 步骤 16/16
    盖上盖,放入冰箱速冻90分钟,取出即可食用
小贴士

西瓜皮用盐腌制去除西瓜皮的涩味。

放入冰箱速冻取出在食用,非常入味,而且清脆爽口。

发布于 2023-06-30
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