苤蓝的维生素C含量极高,还含有大量的钾,性味:性凉,味甘辛。功效:宽胸,止渴,化痰。宜食:适宜小便淋浊,大便下血之人食用;适宜患有十二指肠溃疡者食用;适宜饮酒之人食用。宽胸,解酒。生食止渴化痰,尤其是鲜品绞汁服用,对病胃有治疗作。其所含的维生素C等营养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。
苤蓝脆嫩清香爽口,适宜凉拌,今天我用了一个苤蓝做了两种口味的凉拌菜,一个是酸甜咸的口味,另一个酸甜微辣的口味。
依据自己的口味,可以加减调料。