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三种口味儿的汤园
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滴卧嗣陕唾

正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。元宵节又被称为“上元节”。其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。周日晚上闲来无事，就开始着手做汤圆，共三种口味：黑芝麻、蓝莓和红豆沙。黑芝麻的最经典而且最易成型，蓝莓果酱是酸酸甜甜的，效果可比拟广告上那个蓝莓水果汤圆了，红豆沙最传统我加入了炼乳很香滑。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 200g
奶茶粉 1包
黑芝麻 适量
白糖 适量
蜂蜜 适量
蓝莓果酱 适量
红豆沙馅 适量
酒酿 适量
干桂花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先取50克糯米粉揉成团，分成小份，按扁。
  • 步骤 2/14
    锅内加水，烧开后，将糯米团煮熟。
  • 步骤 3/14
    将煮熟的糯米团捞出，放入另外150克糯米粉中。
  • 步骤 4/14
    再加适量热水揉成团。
  • 步骤 5/14
    醒30分钟。
  • 步骤 6/14
    取其中的一半，加入一包奶茶粉。
  • 步骤 7/14
    做成一个咖色的糯米团。
  • 步骤 8/14
    醒面的时间，可以用来准备馅料 黑芝麻粉加1勺白糖，适量蜂蜜，调成馅。
  • 步骤 9/14
    冰格里刷一层油，放入黑芝麻馅，放在冰箱中冷冻1小时，这样会比较好包。
  • 步骤 10/14
    蓝莓果酱备好
  • 步骤 11/14
    自制的红豆沙馅再加入一勺炼乳
  • 步骤 12/14
    将醒好的糯米团分成若干小剂儿。装入馅料。
  • 步骤 13/14
    在手心内搓圆。
  • 步骤 14/14
    包好的汤园可以冻在冰箱内，吃时或蒸或煮或炸。
小贴士

将煮好的糯米团与糯米粉混和做出的面团有很好的延展性，增加了粘性，这样包起来不容易露馅。

发布于 2024-03-04
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