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干豆角羊肉馅饺子
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郜耘志腻

今天是25天苍吃饺子的日子。

农历正月廿五日，俗称"填仓节"，也叫"天仓节"，是旧历正月最后的一个节日，也是民间象征来年五谷丰登的节日之一。如果说"腊八"是春节的序幕，那么"填仓节"就是春节的尾声了。

旧时农村人家，家家于是日早晨，以草木灰在院内地上撒成圆圈，圈内放豆、谷、杂粮，称“打囤”，意在预兆丰年。

时间:1-2小时
食材
干豆角 250g
羊肉馅 50g
油 适量
盐 适量
大酱 适量
蚝油 适量
十三香 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    干豆角用水泡20分钟泡软
  • 步骤 2/12
    大葱切碎，姜切碎
  • 步骤 3/12
    干豆角剁碎
  • 步骤 4/12
    羊肉馅里放葱末，姜末，十三香，蚝油，食用油，酱油，大酱，盐搅拌均匀，然后放多好的干豆角再搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    面用冷水揉成面团醒10分钟
  • 步骤 6/12
    把醒好的面做成小面剂子
  • 步骤 7/12
    把面剂子擀成面皮
  • 步骤 8/12
    放上馅
  • 步骤 9/12
    饺子包好了
  • 步骤 10/12
    锅里水烧开把饺子依次下锅
  • 步骤 11/12
    煮至每个饺子都鼓鼓的变得胖乎乎的就熟了，这时关火
  • 步骤 12/12
    装盘就可以吃了
小贴士

俗话说软面饺子硬面的面，饺子面不要和的太硬

发布于 2024-08-17
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