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土豆丝锅巴
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倦与恋涵凝

土豆是大众美食，炒着吃，煮着吃，红烧，土豆丝、土豆块，还薯条。上大学的时候，在校门口的小店里吃过一道土豆丝锅巴，至今难忘，今天周末在家休息，就照葫芦画瓢，试一试！

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
油 适量
盐 适量
葱花 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆一个，我选的这个土豆有点大了，如果想美观或口感要求酥脆均匀的，可以选一个小点的。
  • 步骤 2/9
    切成丝，刀功还算可以吧。切成丝后一点要用水洗、泡，把表面的淀粉洗掉。
  • 步骤 3/9
    把多余的水份滤掉后盛盘。
  • 步骤 4/9
    将葱花、大蒜都切成碎丁。
  • 步骤 5/9
    锅里比平时多放点油，放入花椒炸也香味后倒入葱、蒜爆香。
  • 步骤 6/9
    放出土豆丝，不停的翻炒，放入适当的盐、鸡精。千万不要放多了哟！
  • 步骤 7/9
    炒入味后平摊锅里，这是制作锅巴土豆丝的关健步骤。火要掌握好，不能太大。
  • 步骤 8/9
    一面煎好了后，翻面。
  • 步骤 9/9
    出锅、盛盘！口感酥脆，不错！虽然不如在学校吃的那种感觉，但还是很不错哟，也可以当零食吃！！！
小贴士

土豆丝不宜太多，火一定要掌握好，要不然会糊的！

发布于 2024-08-23
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