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青椒炒土豆丝
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天之天威夏

青椒土豆丝,一道简单的家常菜,无论是配米饭还是卷春饼都是人见人爱的。

特别爱在春天新土豆和辣子上市时节,炒上一盘,不用其它菜就可吃上大半碗米饭。

炒土豆丝注意以下几点,你也可以做的很好

1.土豆丝要切的粗细均匀,一定要用刀切,刨丝不可取。

2.土豆丝泡水,冲洗掉淀粉并控干水。

3.一开始下锅就点点香醋,让土豆变脆。

4.炒到土豆丝8成熟就收工,土豆丝的余温会让土豆继续变熟。

5.全程大火快炒。

时间:10分钟内
食材
土豆丝 500g
适量
适量
适量
青椒 适量
生抽 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将土豆削皮,切成细丝。将土豆丝泡水,冲洗掉淀粉并控干水
  • 步骤 2/6
    起油锅,下姜末,蒜末,爆香
  • 步骤 3/6
    下青椒,炒香
  • 步骤 4/6
    然后下土豆丝,大火翻炒
  • 步骤 5/6
    快速翻炒两下,加香醋
  • 步骤 6/6
    加盐,生抽快速翻炒均,土豆约8成熟即可出锅。注:如全孰,吃的时候会感到有点面,这是因为土豆的余温会让土豆丝继续熟
小贴士

1.土豆丝要切的粗细均匀,一定要用刀切,刨丝不可取。

2.土豆丝过水,冲洗掉淀粉并控干水。

3.一开始下锅就点点香醋,让土豆变脆。

4.炒到土豆丝8成熟就收工,土豆丝的余温会让土豆继续变熟。

5.全程大火快炒。

6.能吃辣的,用点干红椒和花椒先炸油,就更加有味了。

发布于 2023-11-15
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