青椒土豆丝,一道简单的家常菜,无论是配米饭还是卷春饼都是人见人爱的。
特别爱在春天新土豆和辣子上市时节,炒上一盘,不用其它菜就可吃上大半碗米饭。
炒土豆丝注意以下几点,你也可以做的很好
1.土豆丝要切的粗细均匀,一定要用刀切,刨丝不可取。
2.土豆丝泡水,冲洗掉淀粉并控干水。
3.一开始下锅就点点香醋,让土豆变脆。
4.炒到土豆丝8成熟就收工,土豆丝的余温会让土豆继续变熟。
5.全程大火快炒。
1.土豆丝要切的粗细均匀,一定要用刀切,刨丝不可取。
2.土豆丝过水,冲洗掉淀粉并控干水。
3.一开始下锅就点点香醋,让土豆变脆。
4.炒到土豆丝8成熟就收工,土豆丝的余温会让土豆继续变熟。
5.全程大火快炒。
6.能吃辣的,用点干红椒和花椒先炸油,就更加有味了。