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炝土豆丝
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参差handout

土豆，多少人的大爱；它可以是美味可口的土豆泥烧肉、也可以化身为酸辣爽口的土豆丝、还可以是地三鲜，对于土豆，我是百吃不厌，不管怎么做都是一道可口的家常小菜。记得小时候，有一次感冒了，妈妈用红辣椒皮煮了一锅土豆，辣得我大汗直冒，吃了那顿干红辣椒炖土豆，感冒很快就好了。土豆，在记忆里是如此的温馨和美好。我跟朋友学了一道炝土豆丝，也别有一番风味。

时间:10分钟内
食材
土豆 300g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
干红辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将土豆刨皮，并抠掉土豆中的泥等；
  • 步骤 2/15
    土豆打丝或是切丝；
  • 步骤 3/15
    在锅中加水，烧开；
  • 步骤 4/15
    切些姜丝、蒜备用；
  • 步骤 5/15
    待水开后，将土豆丝倒入锅中；
  • 步骤 6/15
    待土豆丝煮上3-5分钟熟了之后捞起；
  • 步骤 7/15
    捞起的土豆丝，放入碗中；
  • 步骤 8/15
    在烧好的锅中倒入油；
  • 步骤 9/15
    加入干红辣椒爆锅；
  • 步骤 10/15
    将姜丝蒜倒入锅中；
  • 步骤 11/15
    将步骤10中的油和姜丝蒜等倒入土豆丝中；
  • 步骤 12/15
    倒入辣椒油，开始拌；
  • 步骤 13/15
    继续拌，加入些许香油；
  • 步骤 14/15
    将蒜倒入土豆丝中；
  • 步骤 15/15
    成品土豆丝。
小贴士

土豆丝切丝后来用浸在清水中，因为土豆丝要在开水中煮的。

发布于 2023-03-06
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