jxcaipu logo
炝土豆丝
2.2万 热度 175 收藏
若馨distinguish

小炝菜属于熟菜凉吃,制作起来方便快捷,上班族们时间紧张,回到家里把米饭做好的功夫,这些小菜也就做好了。味道可以随意调节。甜辣酸香可以自定, 即使是节日大餐,鱼肉海鲜的,也常常少不了这类小炝菜陪伴。

时间:10-30分钟
食材
土豆 150g
黄瓜 40g
洋葱 20g
1勺
红辣椒 10g
花椒粒 适量
味精 0.5勺
白醋 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    土豆切丝用开水烫熟,用凉水过凉,黄瓜切丝,洋葱切丝
  • 步骤 2/4
    过凉之后放盐,味精,白醋,香油拌均匀
  • 步骤 3/4
    最后浇上热的花椒油盖上盖子少闷一会,为了让花椒油的香味渗入的更彻底,这就是炝,炝的特点就是清爽,花椒香味浓。
  • 步骤 4/4
    完成图 不错吧
小贴士

土豆用刨丝刀刨成细丝。最好用刀切成均匀的细丝,可是我性格急躁啊,刚开始切的还行,到后来越切越粗,越弄越马虎,还不如用刨丝刀了呢。刨好的土豆丝用水浸泡五分钟,然后用清水把淀粉漂净,这样焯出来的土豆丝会比较脆嫩。

发布于 2023-03-16
相关菜谱
写评论