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炝土豆丝
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若馨distinguish

小炝菜属于熟菜凉吃，制作起来方便快捷，上班族们时间紧张，回到家里把米饭做好的功夫，这些小菜也就做好了。味道可以随意调节。甜辣酸香可以自定， 即使是节日大餐，鱼肉海鲜的，也常常少不了这类小炝菜陪伴。

时间:10-30分钟
食材
土豆 150g
黄瓜 40g
洋葱 20g
盐 1勺
红辣椒 10g
花椒粒 适量
味精 0.5勺
白醋 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    土豆切丝用开水烫熟，用凉水过凉，黄瓜切丝，洋葱切丝
  • 步骤 2/4
    过凉之后放盐，味精，白醋，香油拌均匀
  • 步骤 3/4
    最后浇上热的花椒油盖上盖子少闷一会，为了让花椒油的香味渗入的更彻底，这就是炝，炝的特点就是清爽，花椒香味浓。
  • 步骤 4/4
    完成图 不错吧
小贴士

土豆用刨丝刀刨成细丝。最好用刀切成均匀的细丝，可是我性格急躁啊，刚开始切的还行，到后来越切越粗，越弄越马虎，还不如用刨丝刀了呢。刨好的土豆丝用水浸泡五分钟，然后用清水把淀粉漂净，这样焯出来的土豆丝会比较脆嫩。

发布于 2023-03-16
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