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老广州滑蛋肉片卷
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dazzle激动

传统美味——老北京鸡肉卷你们都吃过了吧，其实很多小盆友不太喜欢大葱大蒜的重口味，例如我！！于是，442只小懒猪今天就弄一道比较小清新口味的老广州滑蛋猪肉卷。主要的馅料是滑蛋肉片，其他的配菜如萝卜，青瓜和紫菜可以看个人喜爱加入。

食材
小麦面粉 400g
温水 160g
胡萝卜 1根
青瓜 1根
即食紫菜 1包
猪肉片 200g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
牛油 15g
水 适量
番茄酱 适量
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    青瓜和胡萝卜洗干净，扒下外套，切成条状；如果不喜欢生鲜的口味，可用开水烫一遍。然后一旁备用。
  • 步骤 2/15
    称出小麦面粉，常用的中筋面粉。
  • 步骤 3/15
    倒入温水搅拌后搓成面团。
  • 步骤 4/15
    直到面粉消失，表面光滑后，用大碗倒盖着，醒面2~3小时。
  • 步骤 5/15
    捏成长条状后切成小块，搓圆按扁后用擀面棒擀成圆形薄饼状。大概20多cm左右
  • 步骤 6/15
    把黄油放在锅里热熔。
  • 步骤 7/15
    倒入搅拌均匀的蛋液，炒到8成熟捞起备用
  • 步骤 8/15
    切好的肉片，加入油炒熟，撒上少许盐。
  • 步骤 9/15
    肉片乘起备用。
  • 步骤 10/15
    把即食紫菜剪成条状备用。
  • 步骤 11/15
    锅中倒入适量油，把擀好的面饼放入锅中煎热，出现黑点后翻面再煎热
  • 步骤 12/15
    煎好后拿出
  • 步骤 13/15
    在饼的一面上面涂满番茄酱和沙拉酱
  • 步骤 14/15
    然后放入之前备好的青瓜，胡萝卜，紫菜，滑蛋，肉片，然后卷起。
  • 步骤 15/15
    一个个做好后便可以抓着往嘴里塞了。
小贴士

煎面饼的时候可以在锅内抹上一层黄油再煎，味道会更香口。

发布于 2023-03-09
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