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紫菜鸡蛋肉片汤
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彰远铡

紫菜营养丰富，含有较多的胡萝卜素和核黄素。紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低。。。有时候想喝汤，时间相对紧张，紫菜就会成了煮汤首选，所以家里常备有包装好的干紫菜，随意添加一些配料，便可以喝到美味又营养的汤水，实在方便呢~~

时间:10分钟内
食材
紫菜 1大片
瘦肉 100g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
鱼露 1汤匙
鸡粉 少许
生粉 少许
生姜 1块
小葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材：鸡蛋、瘦肉、姜片、葱。
  • 步骤 2/16
    瘦肉洗净切片，姜片切丝、葱切段，用碗盛起切好的食材。
  • 步骤 3/16
    加盐、鸡粉、鱼露、花生油、生粉搅拌均匀腌制片刻。
  • 步骤 4/16
    紫菜用盆盛起。
  • 步骤 5/16
    用清水浸泡片刻，冲洗几遍。
  • 步骤 6/16
    捞起、沥干水。
  • 步骤 7/16
    汤锅放4碗水煮开。
  • 步骤 8/16
    倒下紫菜煮沸。
  • 步骤 9/16
    加上腌制好的肉片。
  • 步骤 10/16
    遮上锅盖煮5-8分钟左右，视水量和喜欢汤料口感而定。
  • 步骤 11/16
    调人盐、鸡粉。
  • 步骤 12/16
    加上胡椒粉。
  • 步骤 13/16
    鸡蛋打散。
  • 步骤 14/16
    倒入汤中，边倒边搅拌片刻。
  • 步骤 15/16
    关火，即可盛起。
  • 步骤 16/16
    撒下葱花、喝汤~~
小贴士

紫菜浸泡后多掏几遍，防止沙粒附在表面。有些紫菜包装之前经过除沙工序，购买时尽量买包装好，说明清楚的产品。鸡蛋倒下搅拌均匀即可离火、盛起即可。这样可以保持蛋花嫩滑。

发布于 2020-03-30
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