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土豆烧排骨
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没有南山南

今天家里的小朋友说想吃土豆，但又是无肉不欢的，就做一道非常好吃的排骨烧土豆吧，土豆和排骨为主要食材一起炖煮的家常菜，味道浓香滋阴润燥，营养价值丰富，还是道美味佳肴，

食材
排骨 500克
土豆 2个
灯笼椒 1个
红辣椒 1个
姜 10克
油 20克
盐 3克
酱油 10毫升
老抽 5毫升
蚝油 5克
味精 少许
料酒 5毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材准备好，还有奈瓷刀
  • 步骤 2/13
    用奈瓷刀削去土豆皮抗氧化不变色
  • 步骤 3/13
    去皮后切滚刀块
  • 步骤 4/13
    灯笼椒开边切大块
  • 步骤 5/13
    小辣椒切粒姜切片
  • 步骤 6/13
    锅里热油，放入土豆煎一下
  • 步骤 7/13
    姜片爆香下人排骨大火煸炒至微焦
  • 步骤 8/13
    放入适量的盐和酱油继续翻炒一会
  • 步骤 9/13
    调入老抽料酒翻炒上色后，倒入水小火焖煮10分钟
  • 步骤 10/13
    接着放土豆块焖煮软熟
  • 步骤 11/13
    放入青红辣椒
  • 步骤 12/13
    大火不断收汁水，调入蚝油和味精即可
  • 步骤 13/13
    做好装盘即可
小贴士

1土豆去皮，滚刀块，使用普通菜刀，必须快速的放入冷水浸泡，奈瓷刀轻薄锋利，抗氧化让食材保留更加多营养

2、姜爆香后下人排骨煎一下，这样更好入味

发布于 2023-04-07
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