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蒜子烧白姑鱼
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白姑鱼为石首鱼科白姑鱼属的鱼类。俗名:白米鱼、鳂仔鱼、白梅、白姑子、沙卫口。

白姑鱼其肉厚而细嫩，食用方法以红烧、清炖为主.

其食疗价值-白姑鱼有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。发物。

时间:10-30分钟
食材
白姑鱼 2条
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜子 适量
甜面酱 适量
先抽 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    白姑鱼去鳞，去鳃，去肚，
  • 步骤 3/11
    洗净沥干，在鱼的两面各划几刀，撒些淀粉裹住，
  • 步骤 4/11
    锅里油热，放入白姑鱼，
  • 步骤 5/11
    两面煎成金黄色，
  • 步骤 6/11
    放入一碗清水，
  • 步骤 7/11
    加蒜子，姜，葱白，
  • 步骤 8/11
    加料酒，先抽，白糖，
  • 步骤 9/11
    放入2小勺甜面酱，
  • 步骤 10/11
    中火煮至汤汁稠，
  • 步骤 11/11
    撒些葱段即可盛出。
小贴士

1.在鱼的两面各划几刀，这样方便入味。

2.撒些淀粉，煎鱼的时候不容易破鱼皮。

3.甜面酱与先抽都比较咸，盐就不用放了。

发布于 2025-02-11
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