这个蛋排的最大特点是在口感上。鸡蛋这样小火焗焖出来的口感很紧实，吃起来很有韧性，口感很好。放了紫甘蓝增加了一些爽脆，增强了层次感。加热过的小番茄咬下去达到一种喷汁的口感，很juice！

口味上，有玉米的甜鲜，鸡蛋的浓郁口感，配着蔬菜的清香，非常好吃。

当然营养上也不含糊，作为早餐吃，玉米提供了碳水化合物，鸡蛋提供了蛋白质，蔬菜增加了纤维素和维生素，绝对是又快捷又美味的营养早餐。

喜欢的果断试试看。里面的蔬菜是可以按照自己的喜好调换的，可以放胡萝卜，土豆或者菠菜，芦笋，青菜等等。如果想要有肉香，放一些炒得焦香的培根或者香肠也很惹味。前几天做了一个葱香蛋卷，这个从口感上讲有几分相似，算是姐妹简易版吧。在我没有研究出更多惹味早点前，筒子们还是先做个蛋排解解馋