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杂蔬蛋汤
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是雨叔本人

我做菜喜欢玩混搭，鲜艳的颜色可以搭配，不冲突的食材可以搭配。这道汤用切得极薄的丝瓜片、杏鲍菇片、西红柿片作为食材，最后放入打散的鸡蛋液。颜色红绿相间，汤味清爽中又有点微酸，回味中还有几分菇类的鲜美。

时间:10-30分钟
食材
西红柿 200g
杏鲍菇 120g
丝瓜 50g
鸡蛋 50g
盐 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
芡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    西红柿、杏鲍菇、丝瓜切成薄片，鸡蛋打散成蛋液
  • 步骤 2/8
    锅中放入清水煮沸
  • 步骤 3/8
    先下西红柿略煮2分钟
  • 步骤 4/8
    再放入杏鲍菇片
  • 步骤 5/8
    煮5分钟后，放入丝瓜片，煮5分钟
  • 步骤 6/8
    倒入蛋液，蛋液凝结后，倒入调好的芡粉水
  • 步骤 7/8
    最后放入适量胡椒粉和食盐
  • 步骤 8/8
    出锅后洒少许香油即可
小贴士

鸡蛋液可加少许清水一起搅匀下锅，下锅后不要立即搅动，稍凝固后即关火，可以开出好看的蛋花汤。

发布于 2020-08-11
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