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菠萝咕噜肉
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独孤傲弑黎

今天孩子们都在家，中午我要做面条，孩子们都说没胃口，吵着要吃好的。正好家里有昨天买的菠萝，就给孩子们做了这道酸酸甜甜的波罗咕噜肉……

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    菠萝切块，用淡盐水泡几分钟后捞出备用
  • 步骤 2/11
    五花肉切片，加适量盐，鸡精，白糖，生抽拌匀腌制一会儿
  • 步骤 3/11
    为了好挂糊，将腌制好的肉片放适量淀粉搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    面粉加适量水，打入鸡蛋搅拌成糊。可以用肉片试一下挂糊的程度
  • 步骤 5/11
    坐锅，放油，开火，油温烧至七成热时下肉片开炸
  • 步骤 6/11
    小火炸至微黄即可捞出
  • 步骤 7/11
    全部炸完后 等油温上来全部倒入锅中再炸——至金黄色捞出
  • 步骤 8/11
    原勺留底油，放入番茄酱
  • 步骤 9/11
    加入白醋，白糖，生抽，小火炒至粘稠
  • 步骤 10/11
    依次放入炸好的肉，菠萝翻炒均，关火
  • 步骤 11/11
    装盘
小贴士

用五花肉口感好，腌制时放入适量的调料，炒菜时就不用重复放了。炸肉片要炸两次，这样才会外焦里嫩。

发布于 2023-02-28
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