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烩饭
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晏柴后来你不在

看到芷萍组长做的烩饭，立马就有想吃的冲动！

“烩饭”也就是巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”。

其实仔细看下来，烩饭也分为二种，一种是做好的菜浇在米饭上吃，与江浙一带的盖浇饭很相近。

而另一种是把做好的菜与饭一锅烩了，这一锅烩，还包括剩饭剩菜，感觉更接地气。

家里正好有些卤肉，有些青椒与土豆，浸泡一些榛蘑，做个烩饭应该不错。

今天就学习做第一种的烩饭吧，就是与我们这里盖浇饭差不多的烩饭吧。

时间:10-30分钟
食材
熟卤肉 150g
青椒 120g
土豆 200g
茶干 100g
榛蘑 50g
大米 400g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
生抽 适量
辣椒 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好食材
  • 步骤 2/18
    土豆去皮洗净切片，
  • 步骤 3/18
    青椒洗净切片，茶干切片，
  • 步骤 4/18
    榛蘑浸泡好，去杂质漂净，
  • 步骤 5/18
    卤肉切小块，
  • 步骤 6/18
    锅里油热，放入茶干煸炒一下盛出，
  • 步骤 7/18
    锅里油热，放入土豆煸炒至转色，
  • 步骤 8/18
    放入榛蘑，
  • 步骤 9/18
    放入过滤好的浸泡榛蘑水，
  • 步骤 10/18
    放入茶干，
  • 步骤 11/18
    放入卤肉，加一小碗清水，
  • 步骤 12/18
    加适量料酒，糖，生抽，中火煮至土豆熟，
  • 步骤 13/18
    放入青椒，煸炒2分钟，
  • 步骤 14/18
    加胡椒粉，盐，鸡精煸炒匀，
  • 步骤 15/18
    用水淀粉勾芡，撒些葱花即可盛出，
  • 步骤 16/18
    大米饭煮好，
  • 步骤 17/18
    把米饭盛入盘子，撒些黑芝麻做装饰，
  • 步骤 18/18
    再把煮好的菜码上即可上桌。
小贴士

1.因为有宝宝吃饭，所以我大米饭煮的比较烂。

2.辣椒是装饰的，喜欢吃辣的多放些辣椒不错。

3.卤肉已经有咸味了，盐可以少放些。

4.烩饭的菜不要做的太干，有些汤汁便于拌饭好吃。

发布于 2024-04-26
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