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烩饭
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“烩饭”就是，冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等，全都可以入锅与饭同烩。这样烩出来的饭菜，比起任何一种单独的饭菜，味道丰富得多，属集众味于一锅的佳肴美味。那就是只要喜欢，一切食材都可以拿来烩在一起配饭吃，不但味道美味，酸酸辣辣的，营养还非常的丰富。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸脯肉 300g
泡姜 50g
泡青椒 50g
泡红椒 50g
土豆 100g
青椒 50g
干香茹 50g
盐 适量
玉米生粉 适量
料酒 适量
酱油 适量
生抽 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    把所有食材备齐，土豆去皮，香茹泡发。
  • 步骤 2/16
    把鸡肉切成丁，用盐，料酒腌制10分钟。
  • 步骤 3/16
    土豆切成不规则的小块。
  • 步骤 4/16
    青椒去籽切成片，青红泡椒姜切成片备用。
  • 步骤 5/16
    用两小勺玉米生粉。
  • 步骤 6/16
    加2倍的清水调成薄芡。（水和生粉 2：1的比例）
  • 步骤 7/16
    锅烧热放油，先放土豆翻炒。
  • 步骤 8/16
    加入泡椒和泡姜先翻炒出香味，再加入香茹继续翻炒。
  • 步骤 9/16
    倒入腌制好的鸡肉丁。
  • 步骤 10/16
    加入酱油、生抽、食盐和白糖炒拌均匀。
  • 步骤 11/16
    加一小碗清水焖至入味。
  • 步骤 12/16
    然后加入青椒。
  • 步骤 13/16
    最后倒入刚刚调好的芡汁
  • 步骤 14/16
    炒好的菜要有少许汤汁。
  • 步骤 15/16
    盛一饭碗事先煮好的米饭。
  • 步骤 16/16
    然后倒扣在盘子里浇上煮好的菜肴，一碗营养的饭和菜都有了。
小贴士

这道菜最重要的是在勾芡，最后在勾芡的要留有少许汁。

食材可以选自己喜欢的来做。

米饭一定要热米饭，煮之前米里可以加少许橄榄油一起煮，米饭就不会沾到一起。

发布于 2020-04-02
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