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新年教你做海鲜烩饭
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新妹儿oba

采用西班牙海鲜饭跟意大利烩饭相结合的方法，用橄榄油炒洋葱做基底，并将生米下锅和配菜，海鲜炒香再焖熟的方式，让米饭最大程度的吸收鲜美汤汁，一次加入足量的汤，避免翻搅最后完全收干汤汁，米饭吃起来是略微黏牙但是很有咬劲，而且是鲜死人的节奏

时间:30分钟-1小时
食材
洋葱 50g
胡萝卜 15g
菌菇 30g
玉米粒 30g
青豆 20g
彩椒 30g
鱿鱼 100g
虾仁 100g
橄榄油 30g
大米 一碗
盐 3g
啤酒 一罐
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好美的电磁炉和食材，食材切粒，大米洗干净
  • 步骤 2/15
    启动美的电磁炉，锅中倒入橄榄油
  • 步骤 3/15
    启动炒菜功能，炒洋葱3分钟至透明
  • 步骤 4/15
    加入胡萝卜，菌菇，玉米粒，青豆和彩椒炒至有水份出来，然后盛出
  • 步骤 5/15
    倒入橄榄油加入生姜炒几下
  • 步骤 6/15
    加入鱿鱼，虾仁进行翻炒
  • 步骤 7/15
    炒至有水份出来，加入啤酒
  • 步骤 8/15
    然后煮沸
  • 步骤 9/15
    盛出海鲜，把汤汁留在锅中
  • 步骤 10/15
    加入洗干净的米，汤面要浸没米
  • 步骤 11/15
    加适量盐和黑胡椒调味，盖上锅盖，小火力煮15-20分钟，不能翻动
  • 步骤 12/15
    直到汤汁大部分被米粒吸收掉
  • 步骤 13/15
    把青豆均匀地撒上去
  • 步骤 14/15
    将所有海鲜也均匀地铺在饭上，继续煮10分钟就好
  • 步骤 15/15
    成品
小贴士

所有液体的体积是米的3倍，

最后的成品尽量收干不要有汤汁，能有一层锅巴就最理想了

火力自己控制

发布于 2022-12-09
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