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意大利海鲜烩饭
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千秋侥

意大利海鲜烩饭重点就在前面搅拌米粒的时候要下点耐心，因为没买到risotto（意大利圆米）暂时拿蒸谷米（parboiled rice）代替了一次，口感更适合我们亚洲人呢！

时间:30分钟-1小时
食材
parboiled rice 3杯
海虾 6-8只
鱿鱼 一只
鸡汤 1000ml
黄油 适量
橄榄油 适量
大蒜 3瓣
洋葱 小半块
白葡萄酒 100-200ml
藏红花 20根左右
欧芹叶 0.5g
盐 适量
黑胡椒 适量
青豆 10几颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料
  • 步骤 2/8
    配料：海鲜洗好、切好
  • 步骤 3/8
    配料：先把臧红花用热水泡好备用
  • 步骤 4/8
    热锅后加入黄油、橄榄油，把洋葱丁炒香
  • 步骤 5/8
    加入米炒到完全透明
  • 步骤 6/8
    倒入藏红花水开始不停的搅拌
  • 步骤 7/8
    中途不时的要加鸡汤，最后倒入白葡萄酒，总共搅拌20分钟哦！
  • 步骤 8/8
    20分钟后加入青豆混合，提前用黄油跟蒜煎的半熟的海鲜，然后淋上鸡汤盖上锅盖，把火开大。半分钟后关火焖上10分钟；开锅后撒上盐、黑胡椒搅拌均匀后就可以装盘，最后撒上欧芹叶点缀下就可以上菜了。
小贴士

每次加汤只用把米浸湿润就可以，切不可以一下子倒入很多，这个步骤是关键，一定要认真做

发布于 2019-02-24
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