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意大利海鲜牛奶火锅
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花颜与夏卫蒋

最近我们决心做火锅特集，誓要尝试这世上的各种美味火锅做法。

作为在沿海地区长大的吃货，海鲜火锅是冬天必备的美味了。这一次，我们尝试了海鲜牛奶锅。

说是意大利海鲜牛奶锅，其实在很多国家，牛奶锅都是大受欢迎的锅物。将牛奶加入火锅，不仅可以让汤头更浓郁，那股浓浓的奶香味，也实在叫人上瘾。

加了牛奶，平时要熬1个小时才能出鲜味的汤头，只要熬一半的时间就足够鲜了。

吃海鲜，要的不就是这一口鲜味吗？

跟着柳丁学起来！

意大利海鲜牛奶火锅

食材
食材如下 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材培根 2条云南小瓜牛奶、卷心菜洋葱、蒜蛤蜊、明虾螃蟹、黄芥末干贝、白葡萄酒沙拉酱、芝麻
  • 步骤 2/13
    干贝提前2小时用温水泡发
  • 步骤 3/13
    云南小瓜、小西红柿西兰花用橘宝洗净浸泡
  • 步骤 4/13
    小瓜连皮削成片状，西兰花切成朵；卷心菜洗净切块，西红柿洗净切片，蟹味菇洗净；洋葱洗净切丝，蒜切末。
  • 步骤 5/13
    柳丁炉开到20档预热后，转15档，加入培根煎至两面微焦约7成熟即可捞出。
  • 步骤 6/13
    利用锅里的培根油脂，加入洋葱、蒜末爆香，加入蛤蜊、明虾、干贝、螃蟹稍拌炒。
  • 步骤 7/13
    加入白葡萄酒，烧至酒精蒸发，加入清水烧开。
  • 步骤 8/13
    加入和清水同量的牛奶，同时取出明虾、蛤蜊、干贝；放入卷心菜和秀珍菇，同时将小瓜片也放入锅中烧汆烫后捞出。剩下的食材和高汤大火烧开后，关小火10档盖上盖子焖煮5分钟。
  • 步骤 9/13
    将小瓜片与培根平铺卷成蔬菜培根卷
  • 步骤 10/13
    开盖后放入蔬菜培根卷、明虾、蛤蜊等海鲜。
  • 步骤 11/13
    表面撒上盐、白胡椒粉和起司碎，盖上盖子转5档，定时焖煮5分钟。
  • 步骤 12/13
    此时取沙拉酱、蒜末和黄芥末调匀后做成蘸酱备用。
  • 步骤 13/13
    关火后，记得先把蔬菜培根卷、明虾、蛤蜊等海鲜先捞出，蘸酱吃，再接着吃蔬菜和喝汤。意式牛奶海鲜锅，完成！
小贴士

柳丁电陶炉和火锅是绝配！

首先柳丁电陶炉不挑锅具！

最适合火锅的要用到的各种锅。

而且，柳丁电陶炉绝对零辐射，一桌人围着吃，保证安全！

而且柳丁电陶炉火力细腻，不容易溢锅。

柳丁炉的小火是非常温柔的“咕嘟咕嘟”式微滚，吃火锅的时候，会更从容，不用怕溢锅或者来不及吃。​​​​

发布于 2019-02-01
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