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意大利海绵蛋糕
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率直illuminate

三种材料做的海绵蛋糕，材料简单，做法也简单，吃习惯了戚风蛋糕的轻盈，不妨试试这款蛋糕吧。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 90g
鸡蛋 3个
白糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料，低粉提前过筛。
  • 步骤 2/8
    全蛋里加入白糖打散到浓稠。
  • 步骤 3/8
    先低速打发后转中高速打发，大约为10分钟到12分钟，打到提起打蛋器蛋糊滴落不马上消失就可以了。
  • 步骤 4/8
    分四次筛入低粉拌匀，每次都要拌匀看不见低粉在加入下次低粉。
  • 步骤 5/8
    用折叠法的手法搅匀后倒入模具中，用力震荡几下，把大泡震岀来。
  • 步骤 6/8
    放入提前预热好的烤箱下层，上下管150度烤50分钟。
  • 步骤 7/8
    烤好后取出放凉后脱模。
  • 步骤 8/8
    不像戚风蛋糕那样轻盈，口感比较实在。
小贴士

鸡蛋从冰箱拿出来一定要室温放置，天气凉的话就用40度的温水浸泡10分钟才好打发。

发布于 2020-01-15
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