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蔬菜鲜虾烩饭
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卓捶奥估秤

烩饭的食物性状比起粥,它的营养密度更高,经常下厨的宝贝们应该都有体会,如果同样多的大米来煮饭和焖粥,那焖出的粥可以比米饭多了两三倍。

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的900道营养辅食,有了这900道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

虾仁47克,米饭70克,15克胡萝卜,西兰花25克,白玉菇20g,洋葱5g

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备食材:虾仁47克,米饭70克,15克胡萝卜,西兰花25克,白玉菇20g,洋葱5g。
  • 步骤 2/21
    将胡萝卜洗净后去皮,先切成薄片。切片要切得薄一点哦,这样胡萝卜既好煮又好嚼。
  • 步骤 3/21
    通常咱们给宝宝做胡萝卜,都习惯于切丁、切粒,我这次换了一种切法,切成特别薄的条状,虽然比起小丁状,胡萝卜大一块儿一些,但是因为薄片切得非常薄,很好嚼。 宝妈们总会问我如何锻炼宝宝的咀嚼能力,其实锻炼宝宝的咀嚼能力就体现在这些细节里面。想办法把食材处理得大块儿一点,但又很容易嚼动。
  • 步骤 4/21
    在切胡萝卜的同时,也别让锅闲着,烧一锅开水,把西兰花用开水焯30秒左右。
  • 步骤 5/21
    焯好的西兰花,切成小朵,同时把比较硬的根部去掉一些。
  • 步骤 6/21
    另烧一锅开水,将白玉菇用开水焯一下。因为怕宝宝不喜欢菌菇的异味,所以我提前用水焯一下来去除。水开后放白玉菇,大概1分钟左右就可以啦。
  • 步骤 7/21
    将白玉菇切得碎碎的。菌菇吃起来会有些滑溜,也很有嚼头,宝宝会习惯于直接咽下去,所以咱们尽量把菌菇类的食材切得碎碎的。
  • 步骤 8/21
    准备少许紫洋葱,把它切得碎碎的。
  • 步骤 9/21
    再把虾肉切成小块儿,虾肉的大小根据自家宝宝的咀嚼能力来决定就好,虾肉比起鸡肉、猪肉、牛肉等等好嚼很多,周岁左右的宝宝基本上可以混在烩饭里一起咀嚼了。
  • 步骤 10/21
    食材准备就差最后一步,给奶酪擦丝喽。找个擦丝的擦板,把大孔奶酪刨成碎碎的奶酪碎。奶酪碎可以增加烩饭的香味,还能额外增加辅食的钙含量,味道美美的~~提起这个味道我都馋得不行。
  • 步骤 11/21
    在锅中刷少许底油,将洋葱放入锅中翻炒出香味。
  • 步骤 12/21
    再倒入提前准备好的虾肉,翻炒均匀。
  • 步骤 13/21
    待虾肉炒至变色后,就可以倒入胡萝卜丝了,翻炒一会儿。因为胡萝卜和虾是没有熟的,所以一定要先加入翻炒。并且虾肉提前用油清炒一下,也可以适当去除下腥味。
  • 步骤 14/21
    接着加入准备好的白玉菇翻炒均匀。在汤底加入白玉菇,能让汤汁充满菌菇的香气。
  • 步骤 15/21
    在锅中加入适量清水,小火煮开。水量不用太多,差不多能把食材没过就可以了。
  • 步骤 16/21
    等到水开后,就可以倒入米饭啦。
  • 步骤 17/21
    用锅铲将米饭压散,均匀地散落在汤汁中。
  • 步骤 18/21
    煮个2分钟左右,待汤汁微微收干的时候,就可以准备加入奶酪碎了。
  • 步骤 19/21
    奶酪下锅后,要立刻用铲子把奶酪炒散!动作要快哦,稍微一慢,奶酪就有可能汇聚成一团,咱就白擦碎了。
  • 步骤 20/21
    奶酪炒散后,就准备要加入西兰花继续熬煮一会儿,等到汤汁收干就可以出锅啦。汤汁差不多收干到我上面动图中的样子就可以了。
  • 步骤 21/21
    汤汁收干后就可以准备出锅了,过了周岁的宝宝最喜欢吃这样的烩饭了,你也可以给宝宝一个小勺子,让宝宝练习自己吃起来。
小贴士

PS:细心的宝妈应该有发现,西兰花我是最后一步才加到锅中,因为青菜不易久煮,时间久不仅颜色会变得发黄,还会造成一定的营养流失。

发布于 2024-06-20
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