jxcaipu logo
红乳糟鸡爪
2.6万 热度 195 收藏
跃颊背孟吨

家里配粥吃的一瓶红腐乳吃完了，还剩下好些红乳汁，做过一次红乳汁红烧肉，还有的多，想了想，就用这个做一次鸡爪啃啃。

鸡爪，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃还美容.

用红腐乳汁浸泡好的鸡爪，很香呢。

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 350g
红腐乳汁 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
鸡精 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材
  • 步骤 2/13
    锅里放一大碗清水，放入葱.姜.蒜.八角.桂皮.花椒.辣椒等调料
  • 步骤 3/13
    倒入红腐乳汁
  • 步骤 4/13
    大火煮开，小火煮10分钟，关火
  • 步骤 5/13
    把煮好的卤汁倒入器皿，冷却
  • 步骤 6/13
    鸡爪剪去鸡爪
  • 步骤 7/13
    放清水浸泡20分钟，洗净捞出
  • 步骤 8/13
    锅里放适量清水，放入鸡爪，煮开2分钟
  • 步骤 9/13
    捞出，漂净
  • 步骤 10/13
    锅里放适量清水，加姜片，葱结，料酒
  • 步骤 11/13
    放入鸡爪，大火煮开5分钟，中小火12分钟，捞出
  • 步骤 12/13
    浸入冷开水，凉了捞出
  • 步骤 13/13
    再浸入煮好的红腐乳的卤汁里，放入冰箱1天即可食用
小贴士

1.煮鸡爪的时间不可过久，过久了鸡爪上的皮就破了。

2.鸡爪煮好后，要浸泡在卤汁里1天，这样才会入味。

发布于 2023-04-28
268
相关菜谱
写评论