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辣糟鸡爪
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孤珊剩

天气渐渐热起来了，糟货类的食品也吃得多起来，家庭做起来也不难，而且还更卫生。在上海做可以糟着吃的还真不少，比较常见的有鸡爪，猪爪，带鱼类的，素的还有带壳的毛豆，平时做上一些或下酒或当零食都可以。

时间:1-2小时
食材
鸡爪 500g
辣糟卤 2袋
葱 适量
姜 1块
香料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备的原料。
  • 步骤 2/9
    鸡爪洗净剪去指甲，再剪成小块。
  • 步骤 3/9
    加葱，姜，料酒，香料煮开焖2分钟。
  • 步骤 4/9
    清水冲洗干净上面浮沫。
  • 步骤 5/9
    从新换一锅清水再加入葱，姜，料酒，香料烧开。
  • 步骤 6/9
    改小火再炖1小时。
  • 步骤 7/9
    捞出过凉开水冲洗两遍，（为的是洗掉表面的胶质，这样吃口更清爽些。）再把水分滗干净。
  • 步骤 8/9
    加入辣糟卤，密封冰箱冷藏2小时以上。
  • 步骤 9/9
    微辣鲜香，吃口爽脆糟鸡爪。
小贴士

1.香料的品种可以根据自己加有的品种加入，没有限定。

2.喜欢酸辣口味的还可以在糟卤里加点白醋。

发布于 2019-07-30
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