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糟鸡爪
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幸爷们最彪悍

糟鸡爪是夏天最爱的一道凉菜，鸡爪用糟卤腌制后进冰箱冷藏数小时，凉凉的口感清爽鲜美，喜欢喝酒的人群再来一杯冰啤酒正是下酒的好搭档。

时间:10-30分钟
食材
糟卤 500ml
鸡爪 700g
生姜片 适量
八角 适量
干辣椒 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡爪洗净后用剪刀剪去鸡指甲尖
  • 步骤 2/11
    准备葱，生姜片和八角
  • 步骤 3/11
    锅内水开后下入鸡爪焯水后捞起洗净
  • 步骤 4/11
    再把鸡爪冷水下锅，倒入调料盖上大火煮
  • 步骤 5/11
    把鸡爪煮熟后捞起
  • 步骤 6/11
    浸入冷开水里5分钟后捞起沥干水分
  • 步骤 7/11
    准备糟卤
  • 步骤 8/11
    为了便于入味，我把每个鸡爪都一分二剪开了
  • 步骤 9/11
    放入保鲜盒里倒入糟卤，糟卤能浸没食物为佳
  • 步骤 10/11
    喜欢有点辣味，用三个干辣椒洗净后剪开加入盖上进冰箱冷藏4小时以上即可食用
  • 步骤 11/11
    上桌时候加点小清新的香菜，不加也无妨。
小贴士

1.糟卤有原味和辣味的，我买的原味的所以加了几个干辣椒进去提点辣味，不喜欢的就不用加。

2.在短时间内食用的就像我这样剪开后浸入糟卤中，这样4小时以上已经很入味了。

3，一次做多了，吃的时候用干净的筷子夹，这样能保持几天内不会变质。

发布于 2019-08-28
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