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网红酸辣鸡爪
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炯厮殉置遣

抖音上火了蛮久的鸡爪，看着很好吃就试试看咯！味道是挺不错的，酸酸甜甜，里面的洋葱特别好吃。夏天来了做一份鸡爪配着啤酒当夜宵也是非常合适呢～

食材
鸡爪 500g
料酒 适量
姜片 5片
洋葱 1个
蒜头 一头
小米椒 5根
香菜 3棵
百香果 1个
黄柠檬 1个
青柠檬 1个
苹果醋 100ml
米醋 100ml
生抽 50ml
糖 8勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡爪洗净后剪去指甲再一劈二然后再洗洗沥干
  • 步骤 2/6
    放入水中加料酒和姜片一起煮，水开后转中小火再煮十分钟。
  • 步骤 3/6
    煮完捞起后用冷水冲洗几遍，把表面的油脂都冲掉，然后浸在冰水里，我用的都是纯净水。这样做后面做鸡爪会比较Q，汁水也不会变浑浊。
  • 步骤 4/6
    准备材料和酱汁，把蒜头剥出来一切二，为了让味道更浓，如果不喜欢大蒜味道可以不切。洋葱切小块，香菜喜欢吃就放不喜欢可以不放，小米椒切小段。
  • 步骤 5/6
    然后就是做酱汁了，黄绿柠檬切出几片，剩下的挤汁出来，记得去掉核。百香果把果肉挖出来，然后加上苹果醋、米醋、生抽、糖盐拌均匀，再把鸡爪沥掉水分也加进来拌均匀，然后加上步骤4里切好的材料一起拌均匀。
  • 步骤 6/6
    放入保鲜盒中冷藏至少4个小时，时间久一点就更入味啦！
小贴士

1.切开的柠檬核泡在汁水里会苦，所以要去核，柠檬皮多了浸久了也会有苦味，所以留几片在里面装饰一下就行了。

2.我的生抽用的是寿司用的酱油，所以可能会不是很咸，你们根据家里的生抽咸度做下调整。糖的量也可以按照自己口味调节。

发布于 2018-11-14
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