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咸菜包子馅
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帖传说书酒风

这种咸菜大概类似于江浙地区的梅干菜。除了用来做梅菜扣肉之类的菜肴外,用来做成馅料,包在包子里面,也是别有一番风味

时间:10-30分钟
食材
肉末 250g
咸菜 1盘
1把
食用油 适量
适量
味精 适量
蒜末 适量
姜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    咸菜切细,葱切葱花,肉剁成肉末
  • 步骤 2/7
    锅中倒油,烧热
  • 步骤 3/7
    下姜蒜炒香,倒入肉末炒散,略加盐,调低味
  • 步骤 4/7
    倒入咸菜翻炒均匀
  • 步骤 5/7
    下葱花,翻炒均匀
  • 步骤 6/7
    加入适量盐和味精,炒匀
  • 步骤 7/7
    出锅晾凉
小贴士

这里用的是市场上买的肉馅,也可以买肉自己剁。

因为咸菜本身比较咸,放盐的时候应注意用盐量,以免成品太咸。

发布于 2022-09-26
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