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鱿鱼豆角情
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爆炸醋坛子

最近的菜谱大多数都是鱿鱼干了，这也是妈妈的一种爱。有时妈也会让同乡的朋友带些海产品过来。在外面生活了这么五六年的，几乎是没有买过海鲜来吃。其实不是不喜欢，而是觉得没那个必要。生活在海边的人，海鲜就是他们每天的主打菜。餐桌上永远都少不了海味。对一个从小到大每天海味不离口的人来说，实在是没必要再在外面花大钱去享受那些生龙活虎的海鲜了。也基本是买不到新鲜的，在超市和市场里的不是冰的就是养殖的。价格也是超的贵滴。大多数也都是淡水鱼。

鱿鱼真是一种怎么烹饪都好吃的菜。不管搭配什么都能做出美味。炒，煮，蒸，煎等各种烹饪手法做出来的都是那么的美味。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼干 50g
豆角 100g
指天椒 30g
姜 2片
料酒 30ml
生抽 15ml
生粉 适量
蚝油 15ml
盐 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱿鱼干用清水浸泡至软，大约3小时左右
  • 步骤 2/8
    浸泡好的鱿鱼干支骨洗净切丝，指天椒斜切块，姜片切丝
  • 步骤 3/8
    锅烧热，加多量油，放入姜丝，指天椒煸出香味。
  • 步骤 4/8
    放入切好的鱿鱼加入料酒，生抽，快速翻炒30秒起锅待用。
  • 步骤 5/8
    豆角折成2厘米小段洗净，锅中放入清水烧开，加入豆角焯变色
  • 步骤 6/8
    小碗加调料：盐，蚝油，生粉，适量清水调好
  • 步骤 7/8
    锅烧热放入调好的调料煮出香味勾莰
  • 步骤 8/8
    放入焯好的豆角炒均匀，出锅和炒好的鱿鱼摆盘即可
小贴士

鱿鱼干在炒之前要用清水浸泡至发软。这道菜也可以用新鲜的鱿鱼来做。

发布于 2023-02-07
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