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五彩扇贝
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complaint牛腩

无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。所以我们在超市买的扇贝柱都是扇贝的内敛肌即闭壳肌， 用扇贝闭壳肌制成的干品“干贝”是海产八珍之一呢。

时间:10分钟内
食材
扇贝柱 200
鸡蛋 3个
小角瓜 100g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    角瓜洗净 胡萝卜洗净 去皮
  • 步骤 2/13
    都切成小丁
  • 步骤 3/13
    用热水焯好
  • 步骤 4/13
    超市买的冷冻扇贝柱
  • 步骤 5/13
    用凉水 泡好
  • 步骤 6/13
    鸡蛋也用油炒好 鸡蛋中放少许盐 待用
  • 步骤 7/13
    锅中放入少量的油 放入解冻好的贝柱 翻炒
  • 步骤 8/13
    放入焯的角瓜丁和胡萝卜丁 翻炒
  • 步骤 9/13
    放入适量的食盐 适当的多炒一会 让鲜味进入到角瓜中
  • 步骤 10/13
    放入炒好的 鸡蛋 翻炒
  • 步骤 11/13
    放少量的白糖
  • 步骤 12/13
    翻炒 出锅
  • 步骤 13/13
    美味的五彩扇贝就好了
小贴士

炒扇贝不用用生抽 老抽等 上色的调料

不用味精 扇贝本身就很鲜了

发布于 2022-07-18
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