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淡菜干丝汤
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冷冷watery

小时候的酒席上经常可以见到淡菜的影子，现如今好吃的东西多了，这些在以前常用的一些海产品也被淘汰，但记忆中的味道确越来越浓烈，前些日子全家去逛超市，看到淡菜干老耿的馋虫又被引了出来，买了些加水泡发，加冬瓜，胡萝卜烧了一次汤，小耿先是很排斥吃这个，被老耿连哄带骗尝了一口后，好家伙一点也不客气，一人吃了一半，还问下次什么时侯再做这个！这次换了些东西煮在一起，加了点史云生的浓汤，味道没得说！

时间:10分钟内
食材
大白干 2块
干黄花菜 50g
黑木耳 25g
淡菜干 100g
史云生浓醇高汤 1支
生姜 1块
盐 适量
培根 3片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原料。
  • 步骤 2/10
    黑木耳，黄花菜，淡菜干提前泡发洗净，白干，泡好的黑木耳，培根切丝。
  • 步骤 3/10
    水烧开，分别焯烫白干，黄花菜，烫好后加凉水泡上。
  • 步骤 4/10
    水烧开，分别焯烫白干，黄花菜，烫好后加凉水泡上。
  • 步骤 5/10
    换上干净的清水加淡菜烧开，过凉水待用。
  • 步骤 6/10
    油锅加热，煸香姜末。
  • 步骤 7/10
    加入培根，淡菜翻炒出香味。
  • 步骤 8/10
    加白干，黄花菜，连水一起加入，再加入黑木耳丝，史云生的高汤。
  • 步骤 9/10
    烧开大火煮两三分钟。
  • 步骤 10/10
    加少许盐调味就可以。
小贴士

1.白干焯水可以去豆腥味，黄花菜焯水可以去掉酸味。

2.因为加了高汤的所以没加一点增鲜的调料，盐只需要稍加点就

可以，高汤本身还带有咸味

发布于 2023-04-16
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