用蔬菜干煲汤，不仅清热去燥而且还相当清甜，如霸王花干、 白菜干，甚至无花果罗汉果。白菜干是白菜晒干而成，素有“甜淋甘软”的美称。其实白菜干和白菜一样，都富含丰富的维生素A、维生素C和维生素B族，这些对预防心脑血管疾病、降低癌症的发生是很有帮助的。白菜干富含很多粗纤维，所以经常吃还能起到润肠通便 的作用。白菜干有些寒凉，胃寒的人要慎用。同时做汤或做粥时要加点姜。