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老坛酸芥菜
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爆炸醋坛子

曾经吃泡面最爱的就是老坛酸菜泡面..如今一次偶然的机会学会了这个款酸菜制作方法,当然也要分享给各位啦

芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

时间:10分钟内
食材
芥菜 3000g
适量
适量
辣椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    芥菜 洗干净
  • 步骤 2/17
    烧一锅开水,加点盐
  • 步骤 3/17
    将芥菜的梗部先入水烫焉...再把叶子放进去
  • 步骤 4/17
    捞出....
  • 步骤 5/17
    装进坛子,
  • 步骤 6/17
    撒上食用盐...
  • 步骤 7/17
    加冷水 浸泡过...
  • 步骤 8/17
    如图...
  • 步骤 9/17
    然后盖上坛子的盖子,用水封口!搁置4天左右
  • 步骤 10/17
    取出来!手撕成条形...
  • 步骤 11/17
    切成碎末...用手挤干水..
  • 步骤 12/17
    挤不动就在锅里炒干水分..
  • 步骤 13/17
    过里下油 猪油也可 爆炒米椒...
  • 步骤 14/17
    油炸后的辣椒粉...
  • 步骤 15/17
    加入进去...
  • 步骤 16/17
    喷上水稍微闷个3分钟左右~~然后调味 起锅 带少许的汤汁~!~~美味的酸菜就完成
  • 步骤 17/17
    成品
小贴士

温馨提示:

一:芥菜;有叶用芥菜(如雪里红)、茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)三类。腌制后有特殊的鲜味和 香 味。种子有辣味,可榨油或制芥末。

二:腌制芥菜的是时候坛子用有帽子的封口.

三:芥菜性味辛、温。入肺、胃、肾。功效宣肺化痰、温中利气。主治寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸膈满闷等

发布于 2023-06-24
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