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椒盐焗虾
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言语而不能暨怍风

老公的前几天去了海边的养殖场办事，回来后送给我们一箱活的基围虾。那虾在加了冰的保鲜箱中乱跳，一箱虾真还没法一次性解决掉，双方父母边都送过去些，剩了部分，我一包包的冰冻起来，最后剩了些参差不齐的，被我做了椒盐焗虾。味道超赞，只是，在炸虾的过程中，有几滴油溅到了我裸露的胳膊上，留下了红红的小点。

食材
基围虾 26只
油 适量
粗粒海盐 适量
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    基围虾清洗一下。
  • 步骤 2/12
    加入加了少许盐的沸水中。
  • 步骤 3/12
    煮至虾变色捞出。
  • 步骤 4/12
    用厨房纸吸净水份。（一定要吸净）
  • 步骤 5/12
    剪去虾枪和须。
  • 步骤 6/12
    入油锅中炸至壳变脆黄。
  • 步骤 7/12
    捞出沥油备用。
  • 步骤 8/12
    取一只干净的锅，放入粗颗粒海盐、花椒大火烧热。
  • 步骤 9/12
    不断翻炒至盐热，花椒出香味。
  • 步骤 10/12
    放入炸好的虾，翻炒一下。
  • 步骤 11/12
    关火，尽量用盐盖住虾闷五到十分钟。
  • 步骤 12/12
    将虾装盘，放少许粗盐装饰。
小贴士

1、粗粒海盐在超市有卖

2、关火闷虾的时间不必过长，否则虾的外壳会变咸。

发布于 2025-02-16
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