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锡纸盐焗虾
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痛苦panic

盐焗虾，顾名思义用到了大量的盐，焗，是广东方言中的一个多义词，其中一个义项是烤。当盐与虾相遇，造就了虾的鲜甜和滋味十足。

时间:30分钟-1小时
食材
虾 400g
海盐 500g
葱 葱1段
姜 1块
料酒 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    调料
  • 步骤 2/11
    将虾洗净剪去长须
  • 步骤 3/11
    盛入碗中，加料酒、葱和姜腌制1小时，备用。
  • 步骤 4/11
    取一小烤盘，将海盐倒入盘中
  • 步骤 5/11
    放入预热200度的烤，烤15分钟。
  • 步骤 6/11
    腌好的虾从碗中取出沥净腌料，用锡纸包好
  • 步骤 7/11
    待用
  • 步骤 8/11
    将锡纸包好的虾放入另一个烤盘中
  • 步骤 9/11
    倒入炒热的海盐
  • 步骤 10/11
    将其覆盖
  • 步骤 11/11
    ，放入提前预热至180度的烤箱中，烤8分钟即可。
小贴士

厨房小语：盐焗虾的做法中重要的部分就是海盐一定要先加热。

发布于 2019-11-01
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