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椒盐红虾
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旧时光丶落笔缪

制作好的“椒盐红虾”，色泽红亮，个头够大，让人馋涎欲滴，而吃到口里酥、脆、咸、香、辣。。。自己去体会吧。

时间:10分钟内
食材
红虾 4个
油 适量
椒盐 适量
姜蒜 适量
青红椒 各1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料；
  • 步骤 2/10
    从虾的背部煎开， 拉出虾线；
  • 步骤 3/10
    清洗干净的虾加入盐、姜片和白葡萄酒腌制一下；
  • 步骤 4/10
    将虾表面的水分吸干；
  • 步骤 5/10
    烧热锅，放比平时多一点的油，下入腌制过的红虾去煎炸；
  • 步骤 6/10
    炸好后再翻个面， 将虾炸熟；
  • 步骤 7/10
    锅中留少许油， 下入青红椒和蒜丝一起翻炒；
  • 步骤 8/10
    下入炸好的红虾；
  • 步骤 9/10
    加入椒盐，注意两面都要撒上；
  • 步骤 10/10
    盛入盘中。
小贴士

1. 红虾的处理: 剪去虾的头须，再从虾背上煎开，挑出虾线，洗干净后用盐、姜片和白葡萄酒腌制一下；

2. 我们要用比平时多点的油将虾煎炸熟，注意虾下锅时要将表面水分吸干， 避免放入时油溅出来；

3. 加入青红椒和蒜丝煸炒是为了让口味更复合，炒出香味后再下入炸好的红虾，边翻炒边加入椒盐，椒盐的量要大点， 双面都要撒上，并要撒的均匀。

发布于 2019-12-26
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